グザヴィエ・マルシェ ／ エリクシール・デ・トレ・ロングヴィ・２０２０
「長寿の霊薬」と名付けられたキュヴェ。
青っぽいニュアンスで敬遠される事が多いカベルネ フランですが、プレスを非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い、青さのないピュアな味わいを目指したワイン。頁岩層に植えられたカベルネ フランから造られたキュヴェで、ファイバータンクで8ヶ月熟成。 淡いルビー色の外観。いかにも熟成しているような淡い色調になっています。
スミレ様な深みのあるフローラルな香りに、カシス、ブルーベリーと言った酸のある小粒な果実の香り。 味わいは、綺麗な酸をしっかりと感じ、果実のフレッシュな風味を味わいます。熟成により果実感も丸みを帯び、タンニンもあまり感じない優しい熟度のあるタンニンに仕上がっており、スルスルと喉を通り過ぎていきます。 質の良い豚肉や地鶏、春野菜などの軽い苦みを感じる野菜やブリーチーズの様な柔らかいチーズとの相性が良好です。
フランス ロワール カベルネフラン 赤
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