サトウワインズ ／ サトウ・ピノ・グリ・ラティピック
砂質ロームに砂利やシスト、クォーツ土 壌の TOSQ 畑(BioGro 認証)。除梗され約 10 日間の醗酵前浸漬、自然醗酵およびスキ ン・コンタクト(合計で 38 日間)。バスケ ットプレスで圧搾され古樽で 20 ヶ月熟成、 MLF。最後に SB とブレンドされ、瓶詰め 前に 15ppm の亜硫酸を添加。無濾過、清 澄剤不使用。
ニュージーランド オレンジ ピノ・グリ 85%、SB15%
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