Craven Wines - Pinot Gris2018 / クラヴァンワインズ ピノグリ

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葡萄の皮をそのまま漬け込んで仕込まれ、飲めば飲むほどに旨味がこみ上げてくる魔法のワイン。落ち着いたカシスの香りとふんわりとした口あたり。1口、2口、3口・・・と口にするたびに、どんどん飲んでしまいます。食事が楽しくなるワインです。
【ピノ・グリ種】世界的には白ブドウだと認知されている傾向にありますが、果皮は銅のような赤みがかった色合いをしています。クラヴァン氏はこの果皮の色や風味を活かすべく、赤ワインと同じように果皮と種からの風味を生かすべく醸して醸造を行います。
【産地】ステレンボッシュ、ポルカドラーイ  【畑立地】北西向きの涼しいなだらかな斜面
【土壌】花崗岩や“コーヒーフリップ”と呼ばれる茶褐色の礫岩が混ざったミネラルに富む南アフリカ特有の土壌 【植樹】2006年  
【収穫】手摘み  【全房使用率】10%  【除梗】房の上部のみ
【発酵】開放槽にて果皮とともに軽くポンピングオーバーとパンチングダウンを行い、果皮と共に発酵することでピノ・グリの美しいロゼ色を抽出します。
【スキンコンタクト】10日間  【熟成】古樽使用
アルコール度数:2018年12.0%  無清澄、無濾過

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