スワーワー ／ パイナップル・エクスプレス・ペット・ナット
ザ・パイナップル・エクスプレスはぶどう品種のフェルディナン・ド・レセップス（Ferdinand de Lesseps）を使用した実験的なナチュラルスパークリング ワインです。このぶどう品種は、1870年にイギリスで、アメリカの雑種イザベラとフランスの高貴なぶどうであるシャスラとの実験的な交配です。ヴィ ティス・ヴィニフェラとラブルスカのこの交配種は、スエズ運河を開発したフランスの外交官にちなんで名付けられました。パイナップルのような芳醇 な香りがあり、別名「パイナップルぶどう」とも呼ばれています。 ぶどうは朝の涼しいうちに手摘みで収穫し、すぐにセラーに運び、優しく圧搾します。一晩落ち着かせ、そのまま自然発酵が始まります。発酵中は頻 繁に澱引きを行い、ボトル内の沈殿物を最小限に抑えました。発酵途中にボトリングを行い、王冠で蓋をし、ボトル内で発酵を終わらせます。10カ月 後、リドリング（ルミアージュ）とデゴルジュマンを手作業で行います。低アルコールで、フレッシュでフルーティーなスパークリングワインが出来上が りました。夏の暑い日におすすめです。
南アフリカ 泡 フェルディナン・ド・レセップス
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