九能ワインズ / Paper Bag Princess RED 2019

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クノウ・ワインズ / ペーパー・バック・プリンセス・レッド

九能ワインズの中野 雄揮が DON&KINDELI の醸造家アレックスとコラボして産み出されたワイン

ネルソン東側に位置する畑(オーガニック)からのピノ・ノワールは全房で野生酵母によって5 日間カーボニック・マセレーション。一旦プレスし、引き続きステンレスタンクで醗酵・熟成。ピノ・グリ&リースリングとブレンドされ、20ppm の酸化防止剤と共にボトリング。グビグビのめる軽快なフルーツ感。スミレの花のような華やかさとしっかりとした酸。冷やして飲みたい赤。

ニュージーランド  赤  ピノ・ノワール94%、リースリング3%、ピノ・グリ3%


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