木谷ワイン / パストゥグラン
北海道余市町産ピノノワール・ツヴァイゲルトレーベ、自然発酵、亜硫酸無添加、620本製造。
北海道余市町産のピノノワールとツヴァイゲルトレーベを使用した赤ワインです。ブレンド比率は90%:10%です。 ピノノワールは半分除梗破砕、半分全房で発酵し樽は不使用。ツヴァイゲルトレーべは完全除梗破砕にて発酵して新樽を使用したものです。 ピノノワールの赤い果実味をツヴァイゲルトレーベの野性味のある味わいと樽香が引き締めます。 揮発酸(酢酸エチル)があります。ややピノノワールの果梗のニュアンスが強いです。
鴨鍋、焼き鳥(こころ、きも)、さつまいもと。
日本 奈良 赤 北海道余市町産ピノノワール・ツヴァイゲルトレーベ
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