Vincent Bergeron / Certains L'aiment Sec 2021

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ヴァンサン・ベルジュロン / セルタン・レム・セック・2021

醸造 酵母 自生酵母 発酵 ・ 熟成 9月上旬収穫/水平式圧搾と空気圧式圧搾 30hlのグラスファイバータンクで20日間発酵 糖が残った状態で2020年10月瓶詰め デゴルジュマン:2021年6月/無濾過・無清澄 SO2 無添加 トータル:20mg/L未満 気圧 5.1気圧 アルコール度 13.5% 特徴 モンルイでフランツの畑と醸造所を借りて造るヴァンサンがシュナンブランをグラスファイバータンクで1ヶ月発酵後、糖が残った状態 で瓶詰めし、23年3月にノンドザージュでデゴルジュマンしたペティアンです。

ライトイエロー色、柔らかい泡立ち、ハーブやレモングラス、スモーキー香、レモンシロップの優しい果実味に火打石のニュアンス、キリッとドライな柑橘の味わいが初夏をイメージさせてくれます。

フランス ロワール 泡 シュナンブラン100% (手摘み/平均15年・45年)


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