アラン・ルナルダ・ファッシュ ／ コム・ダン・ラ・カーヴ・ア・メメ
キュヴェ名は「お婆ちゃんのカーヴのように」。
ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫。東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画で、樹齢は7～60年の葡萄が点在。植樹密度は1ヘクタールあたり7200本。典型的なブルゴーニュスタイルで造りたいと考え、その手法を踏襲しています。手摘みで収穫、除梗を行いタンクへ投入。天然酵母で発酵させ、瓶詰時に極少量亜硫酸を添加します。
ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫。
いかにも山のワインという特徴を持ちつつ、野暮ったさは皆無でフレッシュな果実が特徴のワイン。今年のリリースは2021vtと2022vtのブレンド。
濃いルビー色の外観。
味わいは、サヴォワの山がもたらすミネラルがワインにも反映されており、太い酸とミネラルを感じつつ、ほど良い果実と少々のタンニンがアクセントになっています。いわゆるスルスル系のワインに仕上がっており、非常にチャーミングな果実が心地良く仕上がっています。
熟成させるよりも、若いうちに軽やかさを楽しみながら飲むワインで、13度程度の少々冷やし目で飲む事をお勧めします。
フランス・サヴォア ロゼ泡 ガメイ79％、プールサール21％
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