アレッサンドロ・ヴィオラ ／ カリカット
アルカモの白葡萄の象徴である"カタラット"とエトナで輝きを放つ"カリカンテ"をアルカモで栽 培。このワインのテーマは「白ワインらしい繊細さ」を表現すること。カタラットは果皮が厚く 主張が強いためマセラシオンは無し、カリカンテのみ一晩だけマセラシオンを行います。ステン レスで発酵、熟成は約 10 ヶ月間。ノンフィルターでボトリング。抜栓する前に底の澱を全体に 馴染ませるのをアレッサンドロが推奨しています。
香 り : たっぷりと溶け込んだ石灰ミネラルとスウィーティー、ライム、メロン、ナシなどのフルーツ香 が合わさった晴れやかでフレッシュな香り。
味わい: 果実味はギュッと詰まった凝縮感がありつつ柔和でまろやかな優しい質感。心地よい酸味、塩味、 旨味が理想的なバランスでまとまっています。
イタリア・シチリア オレンジ カタラット、カリカンテ
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