ヴァレンティーナ・パッサラクア ／ ペット・ピース・オレンジ
石灰分豊富な混合土壌。ステンレスタンクで8日間自然発酵（スキンコンタクトあり）。無濾過、無清張、温度管理無し。12か月ステンレスタンクで熟成。再発酵を促すために、新しいヴィンテージの果汁を追加している。
澱が多いので、ゆっくり振って澱と一緒に楽しんでいただく形がおススメです。酸もしっかりとありますので暑くなってきた今の時期にピッタリ。
オススメ料理：白身のお肉, サラダ, ミディアムチーズ, 塩漬けのお肉など。
イタリア・プーリア オレンジ泡 ピノ・グリージョ
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