アレッサンドロ・ヴィオラ / シンフォニア・ディ・ビアンコ・2021
アレッサンドロが個人名義で手がける、2014 年が初リリースの白ワイン。 海抜 200mに位置する畑では一部ビオディナミも取り入れています。 土質は主に粘土質で、シチリアらしい暖かく乾燥した気候。 9 月第 1 週に手摘みで収穫し、自然発酵、マセラシオンを 6 日間行い、栗の樽で 7 ヶ月間 熟成させます。その後ノンフィルターでボトリングされます。So2 はボトリング時に極少 量加えるのみに抑えられています。シンフォニアとは交響曲を意味し、グリッロがコオロギ を意味する事からエチケットに花畑と共に描かれています。
香 り : 味わい : 熟したリンゴやビワ、シロップで煮詰めたパイナップルとレモンなどのトロピカルフルー ツ。甘いキャラメルやメープルの魅力的な香りが混ざり合い、僅かにハーブのニュアンス。 さまざまな表情を見せてくれます。 穏やかで芳醇な果実味と酸味がうまく溶け合い、馴染みの良い味わい。 たっぷりのアロマが口の中でも広がります。 僅かにタンニンがあり、程良く引き締まったバランスの良さも有ります。
イタリア・シチリア オレンジ グリッロ
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