Ari’s Natural Wine / Ratsini 2021

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アリーズ・ナチュラル・ワインズ / レッチーニ 

レッチーニは、アレッポ松の樹脂で発酵させるレッチーナと呼ばれるギリシャの伝統的なワインスタイル(フレーヴァーワイン)に対するアリーズオリジナルのオマージュワイン。

2021年ヴィンテージは、ズィビッボを使用し、松脂はレッチーナの故郷であるアテネの東の山中の小さな村から調達しています。
レッチーナの醸造には通常白ワインが使用されますが、アリーズでは自分達のハウススタイルに合わせて、ズィビッボを使用し、通常より短期間の樹脂マセラシオンを行いました。これにより、ワインのフェノール系の果実味に塩味とハーブのフレッシュさを与えています。

太陽、ビーチ、山、空気中のオレガノやタイム、海のフレッシュさなど、これぞギリシャの味わいです。

オーストラリア・ニューサウスウェールズ 白 ズィビッボ


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