バルドーバー923 ／ ピエサ・ラ・モサ
葡萄品種：テンプラリーニョ 70％、ボバル 30％
アルコール度数：12,5％ 総酸：6.1g/L 残糖：0.43g/L 容量：750ml
土壌：石灰岩(カキやサンゴの化石)、砂質ローム 標高：1000m 樹齢：25-85 年
9 月下旬に手摘みで収穫。葡萄を 2 回選択し、全ての葡萄をブレンドし、全房にて優しく圧縮後、ラッキング。ステンレスタンクにて、天然酵母にて
自然発酵。細かい澱共に、古樽、ステンレスタンク、クリスタルタンクを使用して 9 か月熟成。無清澄、無濾過、極少量の硫黄のみ使用してボトリ
ング。ピエサ・ラ・モサとはバルドーバー村にある自然区域の名称となり、それをワイン名に使用。
少し濁りのある濃いピンク色。野イチゴやラズベリー、プラム、グレープフルーツの皮、アセロラのアロマ。ドライで柔らかなボディ、野イチゴやラズベリ
ーなどのベリー感、しっかりとした酸とミネラル。柔らかさの中に旨味も感じられます。
スペイン ロゼ テンプラリーニョ 70％、ボバル 30％
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