／ グラン・ダルジル・ノン・ドゼ
粘土質の多い土壌にピノを植えている。ステンレス60％と木樽40％にて補 糖せずアルコール発酵行い、澱と共に9か月熟成し、2018年ティラージュ。瓶熟2-3年後、デゴルジュマン。打栓後3か月以 上落ち着かせる。キュヴェ名は”粘土の種”の意。淡いイエローの外観で、泡はとても細かく長く続く。ブリオッシュのようなイー スティな香りに、赤りんごの熟した果実風味。紅玉の様に旨味のある酸があり、しっかりした味わい。
フランス・シャンパーニュ 泡 シャルドネ50％、ピノ・ノワール50％
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