broc cellars / Picpoul Luna Matta Vineyard Paso Robles 2019

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ブロックセラーズ ピクプール ルナマッタヴィンヤード パソロブレス2019

石灰質土壌のルナマッタヴィンヤードで収穫されたピクプール。
除梗せずプレスされ600Lのコンクリート・エッグにて自然発酵。発酵終了後は、この発酵槽の中でオリと共にそのまま8カ月間熟成。品種特有のレモンを想わせるアロマと鮮烈な酸。厳しい環境を生き抜く事で生まれる力強い凝縮感を果実味。洋梨や青リンゴ、ハーブ、ミネラルの香り、果実味が豊かで心地よい甘みもあります。甘酸っぱいあんずのような酸味が快感で、余韻も長いです。 

 

カリフォルニア 白 ピクプール100%

 

   ブロックセラーズ

オーナーで醸造家のクリス・ブロックウェイはネブラスカの出身でオハマで生まれ育ちワインに興味を持つようになりカリフォルニアに移り住むことを夢見ていました。ワイナリーのある郊外ではなく都会にワイナリーを構えたのはワインを造るうえで重要な様々な情報を的確に入手できる環境である「アーバン・ワイナリー」こそが自分の求めていたスタイルだと気付いた彼は2002年のたった25ケースのジンファンデルから、その歴史をスタートさせました。ブロック・セラーズはブドウの生育に重要な固有環境や土壌の性質をワインに活かすことを最大の目標にしています。ブドウが持つ本来の素質や特性を発揮する為に、持続可能な農法および有機栽培またはビオディナミ農法 によるブドウが不可欠と考えています。収穫されたブドウは除梗せずに発酵槽に入れ、発酵が自発的に始まるのを待ちます。すべてのワインは伝統的なバスケット・プレスを経てボトリングされるまで、必要最小限の作業にとどめています。

 


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