カルパネーゼ / ボラ・ロッソ・２０２１
チント・エウガネイ地区の火山性土壌。樹齢50年。9月後半に手摘みで収穫。除梗を行いセメントタンクで自然発酵。発酵終了までマセラシオン。圧搾後、タンク内でマロラティック発酵が開始。冬季中に再度の澱引きを行い、翌年の収穫前に瓶詰め。熟成期間は11ヶ月。ノンフィルター。
ダークチェリー＆チョコレート、桃、ルバーブ、スパイス、乾燥キノコの溶け込んだまとまりのある精錬された香り。 繊細な酸味、しっとり甘く塩気も感じる柔らかい綺麗な果実味。カベルネ・フランの良い部分をしっかりと表現。
イタリア・ヴェネト 赤 カベルネ・フラン70％、カベルネ・ソーヴィニヨン30％
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