Cascina degli Ulivi / Bellotti Rosa 2020

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カッシーナ・デリ・ウリヴィ ベロッティ  ローザ

農園は綺麗な緑に溢れ、放し飼いの家畜類が楽しそうに戯れる楽園のような所。その当主、仙人のような風貌のステーファノ氏は、月が出ている時に土が育ち生命力を土に入れるんだよと、訥々と語ってくれました。その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸し出した躍動感のある旨味が義っっしりと詰まっています。

ダイレクトプレス  25hl と 50hl の大樽で発酵・熟成
ノンフィルター SO2無添加

 

イタリア ピエモンテ ロゼ 

メルロー、フレイザ

 


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