Cave d'Occi / みつばち 2021

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カープドッチ 

自社農園のシュナンブランを原料に、体に染み入る優しい味わいを目指して造りました。2021年のみつばちは酢酸と果実のバランスが素晴らしくとても良い出来です。
トップに感じるのは熟した果実や蜜感、白い小さな花のニュアンス、パイナップル。口に含むとトロリとして甘やかな液体が舌の上に広がり、その後樽由来のバニラやナッツを感じることができます。後味は苦みと旨みがジワジワ染み入るようです。この年は盆明けから夜温が下がり例年より酸が豊富になったので液体の厚みも増しています。
この地に適合しているとは言えない品種ですが、造り方次第ではこんなにも素敵な液体になるのだと励まされるようです。
個人的に大好きなワインですが間違いなく一風変わったワインですからその旨ご承知の上お買い求めください。 

新潟 白 シュナンブラン


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