Cave d'Occi / FANPY ORANGE

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カーヴ・ドッチ ファンピーオレンジ 2020

*以下、醸造責任者掛川さんのコメントより

食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーシリーズです。ファンピーオレンジはデラウェアとナイアガラを原料に2020年に初醸造しました。マセラシオンは約1週間。全体の20%に全房を使用しています。
トップに感じるのは華やかな南国フルーツのニュアンとマスカット香、全房由来のジンジャー感。味わいはドライで柔らか。マセラシオン由来の渋みもしっかり感じ取ることができます。

色々な温度帯で試飲を行いましたがあまり冷やしすぎない方がバランス良さそうです。飲む30分くらい前に冷蔵庫に入れてお楽しみください。
2020ヴィンテージのスティルのファンピーは瓶詰時にSO2をわずかに(10ppm)使用しています。完全無添加の野放図さはなくなりますが、この液体達が持つ陽気なニュアンスは健在なので製品の安定性を優先しました。

日本・新潟 オレンジ デラウェア&ナイアガラ


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