Chateau de BEL・OLIVIER CAZENAVE / ECHAPPEE BEL BORDEAUX BLANC

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醸造は除梗後にスキンコンタクトを行い、その後低温にて発酵。澱と共に6~9か月間熟成させた後に瓶詰め。 ボルドーでは珍しいミュスカデルを主体にソーヴィニヨンブランをブレンドした一本。ミュスカデルはあまり聞き慣れない品種(ミュスカ、ミュスカデとは異なります)ですが、ボルドーでは主に補助的な立ち位置でブレンド用として用いられることの多いぶどう品種です。オリヴィエさんはミュスカデルの複雑で時間の経過とともに変化していくところが気に入っており、難しくてもこの品種でのワイン造りに力を注いでいます。ボルドー地方ではミュスカデルは栽培も難しいため、近年ではソーヴィニヨンブランへの植え替えが進んでいるそうです。そんなボルドーで消えようとしているミュスカデルの良さをもっと伝えていきたいんだ。そう語っていました。
フランス/ボルドー ミュスカデル80% ソーヴィニヨンブラン20%

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