Chateau Lestignac / Les Brumes 2018

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シャトー・レスティニャック / レ・ブリュム

従来の生産者のように 決められたやり方で単にぶどうを栽培しワインを醸造するのではない。
彼らは、「生きているワイン」と「健全な食べ物」が好きで、そのようなワインを造りだ す為に、彼らに与えられたテロワールをよく知り、適した栽培を臨機応変に行っている。そうして出来上がったワインは、まさに生き生きとしていて実に美味しい。
SO2は基本的に全く使用しないが、必要とあれば僅かのみ添加することは厭わない。
プチマンサンはラファエル・ペロートが栽培するジュール県の脱炭素粘土土壌の葡萄。セミヨンとユニブランはレスティニャックの標高350m粘土石灰質の丘に位置する葡萄を使用。太陽が豊かだった年のワインで、食欲をそそる酸と優しい残糖が、甘口ワイン嫌いをも虜にする美味しさ!

フランス・南西地方 白 セミヨン40% プチマンサン40% ユニブラン20%



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