Christophe Pacalet / CHENAS CUVEE SPECIALE 2021

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クリストフ・パカレ  シエナス キュベスペシャル2021

日本の為だけに『一番いい出来の樽』を選び抜いた!バレルセレクションの幻キュヴェ最新VT!!

・コメント
ピノ・ノワールを思わすスミレなどの芳しい香り…
フレッシュなレッドチェリー、ラズベリーの赤い果実がグっと押し寄せる!
メトラやラピエールにも通じる落ち着きのあるしっとりガメイに感服!
すでに十分柔らかいが、長期熟成にも耐えうること間違いなし!

ボージョレー=花崗岩ではあるが、ブルゴーニュに見られる石灰岩や
古生代の複雑な土壌を持っているのがこのシェナス。

数々のクリュのワインを造り分けるスペシャリストが
日本の為だけに『一番いい出来の樽』を選び抜き瓶詰めしてくれている!
右腕のドゥニ(マルク・ペノの弟)は画家でもある一方タイユヴァンでの
トップソムリエの経験をもつ!彼が息吹を注ぎこんだエチケット!

・栽培、醸造:
樹齢50年。粘土が混ざった花崗岩質。
ソーヌの丘の手前に位置し、地質が徐々に粘土とシリス質に変わっていく
『レ・ブリュノー』の1ヘクタールの区画
グラップ・アンティエールのぶどうを22日間のマセラシオン・カルボニック。
プレス後、228Lの樽で5ヶ月のシュール・リー熟成。   

 

フランス ボジョレー ガメイ 赤


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