Christophe Pacalet / FLEURIE 2019

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クリストフ・パカレ / フルーリー

グラップ・アンティエール(全房)にて12 日間のマセラシオン・カルボニック。
MLF あり、ピジャージュあり。228L 樽で 8~12 か月のシュール・リー熟成。苺のコンポートのような上品さと、濃縮した香りにうっとり!クリュ・ボージョレで最も標高が高いシルーブルと同標高の 400m の畑は、ガメイのチャーミングさの中に洗練された酸、きめ細やかなミネラルが表現できる最高のフルーリー!味わいはほのかな小梅のニュアンスがチャーミングすぎず、しっとりしたタンニン。大人ガメイに仕上がり、香りとのギャップがまた良い!熟成ポテンシャルもさることながら、今飲んでも固さは全くなし!ガメイの魅力が存分に溢れる 1 本。料理のジャンルは問わず、少しスパイスを効かせた辛みのある料理との相性が良さそう◎

フランス・ボジョレー  赤  ガメイ100%


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