Clarisse de Suremain / Chablis 2020

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クラリス・ド・シュルマン / シャブリ

 2022年春日本初輸入! 2019ビンテージをあのコサールが大絶賛!待望の新ビンテージで日本初上陸です。除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を出来る限り減らし、自然を活かしたオーガニック栽培シャブリは某大物生産者からブドウを買って栽培。天然酵母で自然にアルコール発酵させた後、ステンレスタンクから木樽に移して熟成。 澱がワインに与える複雑みを活かすためフィルターにはかけず、無濾過・無清澄で瓶詰。 亜硫酸を極力添加しないように醸造所を清潔に保ち、 悪いバクテリアの繁殖を抑えることに細心の 注意を払っています。シャブリらしいシャープな酸のキレを損なわずに、 甘夏などの黄色系柑橘類を想わせる爽快な 瑞々しさと柔らかい飲み心地を楽しめます。早く もフランス国内で割り当てになり、日本に 30 本 だけ譲ってもらいました。

フランス ブルゴーニュ 白 シャルドネ100% 


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