Col Tamarie / Bianco Milu 2019

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コル・タマリエ / ビアンコ・ミルー

2000年よりブドウ造りを開始し、2003年初収穫。出来たブドウはそのまま知人のワイナリーへ販売していた。2007年より実験的に醸造を開始するが、すぐにリリースはせず、納得のいくワインができるまで6年もの年月をかけ完成させた。少量の初リリースとなった2013年ヴィンテージ、そして2ヴィンテージ目となった2014年は15.000本を生産。順調にカンティーナとしての歩みを始めている。畑では農薬や化学肥料は使用せず、9haある土地のうち、半分の4.5haをブドウ畑、残り半分は森のまま、自然環境を保つ事を最重要にしている。栽培する品種は、主要品種であるグレラとその他の補助品種。ブドウ品種によって区画を分けず、乱雑に品種を混ぜて栽培する事で、より自然な状態でブドウが育つという考え。丁寧に手作業で育てられたブドウは収穫も一房一房丁寧に行われ、ブドウが傷つかないよう、慎重にカセットに並べられ醸造へ。自然酵母にて発酵。全ての段階でフィルターや清澄作業は行わず、酸化防止剤すらも一切使用しない。
除梗後マセ8日、フリーランのみ使用。ステン発酵。亜硫酸11mg/L添加
タマリエさんが新しく発売したスティルの白ワイン。コルタマリエの丘の葡萄を使用し、フリッツァンテと同じ醸造で造られています。フリーランジュースのみを使用した(プレスは行わない)、とてもきれいな果実味で、フリッッツァンテとはまた違う、すっきりした切れ味の白ワインです。

イタリア・ヴェネト  白  グレラ、プロセッコルンゴ、マルヴァージア、ビアンケッタ、ボスケーラ、グラパリオル、ヴェルディーゾ


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