David BERTOLDO / MAGALINE

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ダビッド・ベルトルド / マガリーヌ

品種:シャルドネ 樹齢:25年 土壌:粘土石灰質 東向きの山肌の畑。2000年から有機栽培。 8kg入りの籠に手摘み。2021年はまずまずのヴィンテージで、収穫はやや遅摘み。全房で足踏みしながら48時間マセラシオン後、圧搾、発酵完了後、澱引き。 グラスファイバータンクで8~10ヶ月熟成。ノンフィルター。亜硫酸塩無添加。 白い果実の香り、酸味と糖分のバランスが良い。甲殻類、魚、フルーツタルトに。 酢酸系のアレです。名前の由来は、地元の物語に登場するフクロウから。

フランス ローヌ 白 シャルドネ


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