David Lefort / Rully Rouge 2019

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ダヴィッド・ルフォー / リュリイ・ルージュ “レ・カイユ”

【リピート購入の多い、果実の旨みに溢れるチャーミングなピノ 】

お料理好きな方のリピートが多いダヴィッドは、パリのソルボンヌ大学で医学や哲学を学んだインテリ。2010 年に故郷に戻り一人でワイン造りを始めました。月の満ち欠けを重視してビオディナミの方法を取り入れた栽培と醸造を行っています。自然酵母によるアルコール発酵の後、月のサイクルに合わせて木樽に移し、熟成。 新樽率は10%程度と控えめで軽めの清澄、無濾過。 香りはラズベリーや苺、温度が上がるとスパイスの爽快な香りも現れます。中程度の厚みを持ったタンニンが柔らかく心地く、猛暑だった2018年はアタックに十分な果実味を感じますが、豊かな酸味に支えられて大地から与えられた葡萄のみずみずしさを感じます。生産量僅か900本(樽3つ分)。

 

フランス ブルゴーニュ 赤 ピノノワール


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