DELINQUENTE / Pretty Boy2020

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デリンクエンテ プリティボーイ2020

Bassham Vineyardから。収穫後ブドウは除梗され、約6時間スキンコンタクト、ステンレスタンクへプレス。野生酵母によって醗酵、残糖が2.8g/Lに達したところで温度を下げ、少量の酸化防止剤を添加しごく軽いフィルタリング(清澄剤は不使用)をしてボトリン
グ。平年よりも暖かかった2020年は特に良い出来となり、爽やかなテクスチャーを備えつつも芳醇でクリーミーなストロベリーを想わせるロゼワイン。
【野生酵母によって醗酵、残糖が3.2g/Lに達したところで温度を下げます。少量の酸化防止剤を添加しごく軽いフィルタリング。
新鮮なイチゴと爽やかで心地よいラズベリーのアロマ。キレの良い酸とクリーミーな質感がこのロゼの奥深さを構成しています。】

オーストラリア ロゼ ネロ・ダーヴォラ


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