Domaine Chaud / VagueOwl 2020

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ドメーヌ・ショオ /  バギュ・オウル

自然に野生酵母で醸したマスカットベーリーAにカベルネソーヴィニヨンで芯をプラス。マスカットベーリーAのゆるふわな、梟のようなフワフワとした羽毛と可愛さを表現しました。そこに猛禽類である梟の筋肉をカベルネソーヴィニヨンで表現。けど、どこかあいまいな。はっきりしない。そんな液体を造ったつもりです。
こちらも少量生産で少し酸化のニュアンスが強めです。
ピザやラザニアなど、トマトのうまみと酸味、少し焦がしたチーズ。相性良いです☆お昼から楽しくわいわい飲みたいですね。
あいまいな?そんな時間にも梟は飛ぶ。

日本・新潟   赤   カベルネソーヴィニヨン&マスカットベーリーA


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