Domaine Hauvette (Saint-Remy de Provence)/Les Baux-de-Provence Cuvee Cornaline Rouge 2013

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【樹齢】40年 【土壌】白亜紀の湖由来の、小石の多い石灰質土壌 【収穫】手摘みにて行い果実は小箱に入れます。【収量】25hl/ha 【発酵】全て除梗し、円錐台状の木の樽で、日々軽くピジャージュを行いながら2~3週間、野生酵母によ 自然発酵を促します。【熟成】古いフードル(30hl)にて24ヵ月間【年間生産量】約40,000本 【アロマ】様々な果実やミントなどのハーブの爽やかなアロマと、南仏のワイン特有と言われるガリーグの香り (野生のマツや芝なのど緑とゴツゴツとした岩肌を思わせる雄大な大地の香り)が豊かです。 【味わい】黒いベリー系果実やスパイス、トリュフのヒントを思わせる豊かな風味が魅力的で、繊細で長い余韻を楽しめます。
フランス/プロヴァンス グルナッシュ 50% シラー 30% カベルネ・ソーヴィニヨン 20%

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