Domaine Julien Pineau / l'Ecumes des Nuits 2018

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ドメーヌ・ジュリアン・ピノ― / レキュム デ ニュイ

作家ボリス・ヴィアンの著書「L'ecumes des jour(s 日々の泡)」を nuitsに変えました。全房でグラスファイバータンクで1週間マセラ シオンカルボニック後、フードルで14 ヶ月発酵・熟成しました。鮮や かなパープルレッド色、フランボワーズやプルーン、ザクロ、湿った 土の香り、柔らかいアタックに旨味のあるエキスと酸、全体的に丸 みのあるボディが印象的です。塾生による出汁感が食欲を唆ります。

 

フランス ロワール 赤 カベルネフラン


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