Domaine Moreau Naudet / Chablis2019

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ドメーヌ モローノーデ シャブリ2019

今フランスでシャブリのニュージネレーション御三家として圧 倒的な評価を受けているのが、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ム ールとパトリック・ピウズ、そして、このモロー・ノーデ。2004 年に家業のドメーヌを継承した Stephane Moreau Naudet / ステファン・モロー・ノーデ氏は、ブルゴーニュの 白ワインの一流生産者に求められる、秀でたテロワールに 植えられた古木の継承を始めとした全ての資質を持ち合 わせている。ワインは収量の低い、熟した果実から生まれ、一般的なシャブリにある硬い柑橘系の酸の強さが、ジューシーでセクシーな果実味が混じり合った非常に濃密な生き生きとしたミネラ ル感に取って代わっている。この個性は最上の芸術的なブルゴーニュの生産者の全てに見出すことができる。

今や Burghound.com を筆頭に、Les Meilleurs Vins de France、ミッシェル・ベタンヌの La Revue du Vin de France などから大きな注文を集めている他、若手でありながらパリの三ッ星、二ッ星レストランはもちろん、デンマークにある世界一のレストラ ン「ノーマ」にもオンリストされている。そもそも、ディディエ・ダグノーがワインラベルのデザインを手助けしたことから、ダグノーがこのドメー ヌに託した期待の大きさが容易に理解できる。

フランス ブルゴーニュ 白 シャルドネ


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