Domaine NICOLAS SUTEAU / Bohort 2018

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ドメーヌ・ニコラ / ストー・ボゥホート

 

樹齢: 48年
アルコール度数: 12%
土壌: 砂とシルト質 + 片麻岩
方向: 南東向き
栽培/認証: ビオロジック栽培に転向中 /
収穫: 手摘み
酵母: 自然酵母
SO2: 瓶詰め時に10mg/l添加。

発酵/熟成 : ガラスのタイルに覆われた、地下室に埋めてあるコンクリートタンクを使用し、全房のまま1時間半かけてダイレクトプレスし、マロラクティック発酵。その後、5か月間のシュール・リー熟成。


ボールス(フランス語ではボゥホート)はアーサー王伝説に登場する人物。ゴーヌ国の王の息子であり、ライオネルと兄弟。円卓の騎士でもあります。ランスロット卿の従兄弟であり、ランスロット卿を助ける形で度々活躍する。また、聖杯探求を成し遂げた3人の騎士の一人でもある。
偉大な勇気の持ち主であり、額に残っている傷跡が彼のトレードマーク。


ややグリーンがかったイエロー。抜栓してすぐにグレープフルーツやハッカ、バジルなどのドライハーブや白い花など清涼感のある香りが高く上が
ります! 白コショウなどのスパイシーさも感じられ、アフターには蜜っぽさも。キリっとした心地よい酸味と苦みもあり、ほどよくボリューム感のある味わいです。脂ののった白身魚、舌平目のソテー、牡蠣のバターソテーなどととても一緒に楽しみたい白ワイン!

フランス ロワール 白 フォルブランシュ



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