Domaine Philemon / VdF Jurancon Noir 2020

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ドメーヌ・フィレルモン / ジュランソン・ノワール・2020

フランス南西部の忘れられた品種、ジュランソン ノワール100%。 粘土石灰質土壌に植えられた樹齢約15年の葡萄から。 収穫後除梗し、アルコール発酵迄3~4週間マセラシオン。その後タンクで10ヶ月熟成。

黒みがかった濃厚な紫色の外観。 香りも濃厚でドライフラワー、ドライプルーンの濃縮した果実の香り。 口に含むと少し驚く程の芯のある酸が感じられる。 カレンズの味わいを感じるので天然酵母で作ったレーズンパンと 熟成したカマンベールなどトロッと熟成したチーズと良い相性を見せます。 少々酸を落ち着かせると果実感がたっぷり出てくるため、時間を掛けて飲む事をオススメします。 

フランス・南西地方 赤 ジュランソンノワール


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