ドメーヌ・フィリップ・テシエ / クール・シュヴェルニー
フランス全土でも60ヘクタール程でしか栽培されていない希少品種。樹齢30年のロモランタンを手摘みで収穫後ダイレクトプレス。主発酵、MLFをした後、ステンレスとセメントタンクにて10か月熟成。洋ナシ、柑橘やアーモンドのフレーバー。熟度と密度が高く、ミネラル感豊富で、後味に残るミント系のフレッシュな酸味が印象的。
料理とのマリアージュ:魚料理・シャルキュトリー・鶏肉料理・エスニック料理・ヤギチーズ
フランス ロワール 白 ロモランタン
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