Domaine Schaeffer / Carrière du Loup Auxerrois 2018

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ドメーヌ・シェーファー  オーセロワ 2018

飲み頃を迎えています。
自然派らしい香りの中に、豊かな果実の香りを感じる。酸と甘味のバランスが良く、厚みもある。不思議とグラスが進む、美しい味わい。SO2無添加、天然酵母、無濾過、無清澄。

1750年創業の小さなワイナリー。小規模ながらも様々な種類のワインを造っている。自然とテロワールを尊重したオーガニックな造りに拘っており、そのワインはテロワールと品種の特徴を最大限に表現したものとなっている。
天然酵母による発酵で、酸化防止剤を一切使わないながらも綺麗なワインを造る、その類まれな高い技術力に注目したい。

フランス アルザス オーセロワ 白


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