domeine choud / Partly Cloudy 2020

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ドメーヌショウ 晴れ時々曇り 2020

 

以下詳細、小林さんより

Wine : Partly Cloudy 2020 / 晴れ時々曇り
Type : 赤ワイン
Grapes : シラー
Area : 新潟市角田浜
Added : 発酵を少しのばすための補糖
Yeast. : 野生酵母
SO2 :亜硫酸無
Barrel : あり
Filter : 無濾過
Style: ドライ

2020年はシラーを3樽造りました。
1つはMBAと混醸したペンギンラベルのワインとなりました。(完売済み)
樽Aと樽Bがあり、Aに液体の質が強い方を集めました。それは2022年以降「山笑」の名でリリースする予定です。
今回のこのワイン「Partly Cloudy 2020 / 晴れ時々曇り」はBロットの方になります。
Aに比べて液体に軽やかさがあり、酸化も比較的早めに進むためいい具合にこなれて甘い香りも出ています。それに合うように樽も選び、ちょうどよく少し早めに美味しく飲める液体に仕上がりました。
シラーの強さを芯に持ちつつ軽やかさもあり、甘い香りとスパイスや土とハーブのニュアンスがあってうまみも十分です。旨いです!

 

日本 新潟 赤 シラー 


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