DONKEY&GOAT /The Bear 2016

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エルドラドの標高2800フィートにあるFenaughty&Lightnerブドウ畑の7種類の品種のブレンド。テロワールとブドウのバランスを追求しました。このベアは2003年にシエラ・フットヒルズで始まったローヌの品種を、我々なりに更に進化させて挑戦しました。完成にはこのブドウ園の力なくては出来なかったでしょう。野生のブラックベリーとイチゴの香り、ナツメグとオールスパイスのニュアンス。甘さはビートシュガーのように少しエッジの効いた若干の塩分を感じます。素朴な紅茶の香りもほんの少しですが感じられ異国の地に旅したような感覚になります。
アメリカ クノワーズ サンソー ムールヴェードル グルナッシュ シラー ルーサンヌ

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