Ekleipsis / Carbonic Pinot Noir2017

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エクリプシス / カーボニック・ピノノワール

「蝕」を意味する名前(ギリシャ語)の通り、2015 年 4 月の皆既月食の日に収穫されたブドウから始まったナチュラルワインのレーベル

川にほど近く日照量に恵まれた砂利質の畑のブドウを使用(BioGro 有機認証)。
ステンレスタンクにて野生酵母による醗酵、カーボニック・マセレーション。その後古樽にて 3 カ月熟成、ボトリング。ごく軽いフィルタリング、酸化防止剤および清澄剤不使用。

ニュージーランド  赤  ピノノワール100%


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