エリオーリ ／ ロッソ・エミリア・サモディア
カベルネ ソーヴィニヨン60％、メルロー、樹齢20～25年。果実の十分な成熟を待ってから収穫(10月上～)。除梗し、果皮とともに3週間程度セメントタンクにて醗酵。小型の木樽にて24か月、その後700Lの木樽に移し12か月の熟成。ボトル詰め後約12か月の熟成。
果実の香りの強さ、完熟したことが容易に想像できる香りと味わい。
イタリア・エミリア＝ロマーニャ 赤 カベルネ ソーヴィニヨン60％、メルロー
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