FABIO GEA / GRIGNOSCA 2021

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ファビオ・ジェア / グリニョスカ・2021

手摘み収穫後、除梗し垂直式プレスで圧搾。 Gres(陶器)で自生酵母により5-6か月発酵。糖分を残したまま1/22瓶詰。 瓶内発酵を続け微発泡に醸造。 ノンフィルター、無清澄、SO2無添加。Alc14%。

非常に濃いルビー色がかったロゼ色。 グリニョリーノのタンニンは非常に柔らかく表現され、きれいな酸がすっと通っている。 若干スモーキーな香りを持つ赤果実感。 澱は非常に細かいため、液体と馴染ませて頂くと旨味が全体に渡りお勧め(お好みで)。 生産本数918本。

イタリア・ピエモンテ ロゼ微発泡 グリニョリーノ


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