Fattoria AL FIORE / Cirol 2023

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ファットリア・アル・フィオーレ / チロル・2023

毎年ご好評いただいている Cirol。例年の大野さんのフィールドブレンド白バージョンといえるセパージュではなく、今年は、現在山形各地で契約している農家さんの精鋭部隊のいいとこ取りのようなワインに仕上がりました。

Cirol を特徴づける Red Millenium はもちろん健在ですので、バラの香水のような香り がありながらも、ややリッチに効かせた樽香のバランスもバッチリ。シャルドネ、レ ッドミルレンニウム、デラウエアに、今年はビアンコに使用されるスチューベンのブ ラン・ド・ノワールも加わり 4 種類のブレンドです。 NECO シリーズに限らず、ワインのクオリティが上がっていくことは偶然ではなく、 農家さんとの関係性が年数を重ねるごとにより密になり、お互いの信頼も一層深く構 築され、ぶどうの品質やワイナリーの経験値が向上していることの証だと思っており ます。 シャルドネやメルローなどのワイン専用葡萄の単醸ももちろん素晴らしいですが、日 本特有の葡萄とワイン専用葡萄を組み合わせたアッサンブラージュは、海外ではない 組み合わせです。その垣根を超えて、“日本の白ワインを日本の食卓で”という既成概 念に捉われることなく、日本らしさを追求するこのチロルは、国内外でも評価が高いワインです。私たちは、どちらが良いとか悪いとかではなく、両方とも大切にこだわ っていければと思います。

◯味わい :りんごの蜜、金柑、マンゴー、ジャスミン、白胡椒

◯シーン :食前酒や、昼下がりの一杯

◯温度帯 :10~14°C

◯グラス :中程度のブルゴーニュグラス 

◯お料理 :ガレット、ムール貝蒸し、スフレなど甘いものにも

◯飲み頃 :今~2028 年

◯飲みきり:抜栓から 3 日ほど

日本・宮城 白 デラウェア27%、シャルドネ40%、レッドミレニアム20%、スチューベン10%


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