Fattoria AL FIORE / Piacere! 2020

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ファットリア・アルフィオーレ ピアチェーレ 2020

2015 年から始まったワイン造りの委託醸造最後の年である 2017 年に仕込んだワインは、2018 年7月に現在の川崎町でのワイナリーがオープンする際に、お披露目できるワインでもありました。そこで、ご挨拶がわりのワインとしまして、イタリア語で「初めまして」を意味する、Piacere!が生まれました。

現在でも、その初心を忘れずにいようと、毎年仕込んでおります。
新しい出会いや、始まりのこの季節に楽しんでいただくにはぴったりかと思います。青森の寒さに耐え、ひとまわり締まったスチューベンは、皮も厚く、しっかりとした果実味があり、ぶどう本来のピュアな香りとフレッシュな酸、きめ細やかなめいっぱいの泡が心地よい仕上がりになっています。
お料理やお菓子にも広く合わせやすく、乾杯のワインとして、またこれから行楽の時期に向けて、冷やしてバーベキューやピクニックなどでも楽しんでいただけると思います。

気の置けない仲間はもちろん、新しい仲間とも楽しくお召し上がりください。
毎年瓶内1次発酵で仕込むため吹きこぼれやすいのですが、現時点では冷蔵庫でしっかり冷やすと強く吹くことはありません。しかしながら、今後瓶内での発酵が進み、例年通り吹く可能性も残っています(笑)お召し上がりの際は注意して開栓してください。

<Technical data>
全除梗の後、1,000L の解放槽にて少しだけ足踏みし優しく破砕。残りは自重で出てくるフリーランのみを別の解放槽に移し、低温で 50 日間の長期発酵。2021 年は寒くなるのが早く、発酵が長期に渡りましたが、頃合いを見計らって、例年通り瓶内1次発酵(ペティアン・アンセストラル)。

日本 ロゼ泡 スチューベン 宮城


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