Fattoria AL FIORE / Piacere! 2020

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ファットリア・アル・フィオーレ / ピアチューレ

イタリア語で、「はじめまして」を意味する「Piacere!」。 ご挨拶代わりのこのワインは、ワイナリーをスタートした 2018 年に、自社ワイナリー として初めてリリースした思い入れの強いワインで、それ以降、毎年仕込み続けており ます。
仕込み方は、大きなタンクに、除こうした完熟スチューベンを満杯に入れて、自重で出 てきた果汁(フリーラン)のみを使用して、発酵の最終段階でそのままボトリングする 田舎式発酵(ペティアンナチュール)で仕込んでいる、なんともピュアで贅沢な味わい のワインです。
スチューベン特有の香りに甘さはあるものの、飲んだ印象はとってもドライに仕上がっ ております。田舎式発酵ですので、抜栓時には、だいぶ強く噴き出す恐れがあります。 一気に開栓せずに、ゆっくりとガスを抜きながらボウルの中で開けることを強くお勧め いたします。
また、このフリーランを抜いた後の果皮と種を醸したワイン(Ciao! Ciao!)は、今年の 冬にゆっくりと寝かせてリリース予定ですので、同じぶどうから仕込んだ、このワイン を飲み比べるのも楽しいですね♪

日本・宮城 ロゼ泡 ストゥーベン


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