Fattoria AL FIORE   sola 2021

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ファットリアアルフィオーレ   ソラ2021

例年ならば、ネコシリーズ 7 種類の中で、トップバッターとしてリリースされるソラ なのですが、今年は大分ゆっくり瓶内の発酵が進んでおりましたので、こちらも構え ず、のんびりと見守っておりました。 もしかしたら、「この感じ来年になるかもね~」なんて話しながら......
使用している葡萄は、昨年のソラよりお世話になっている、弊社代表の目黒 礼奈と同 世代の若き情熱農家さんのユニット『ぶどうと活きる』の枝松さんと古内さん。 デラウェアの産地である山形市内で、高齢化や後継者不足で廃園となる園地を引き受 け、枝松さんも古内さんもそれぞれ、別の農業関係の仕事と両立しながら、ワイン葡 萄の生産もしています。
これからの農業のあり方も、常に前向きに真剣に考えながら、楽しく栽培しているお 二人を見ると、同志として、とても頼もしく、嬉しくも思います。 そんなハッピーな葡萄から仕込むワインは、飲む人もきっと幸せにしてくれるワイン に仕上がりました。
ハツラツとした酸、樽発酵による僅かに酸化的なニュアンス、単為結果の醸し発酵に よるコクのある旨味。 それぞれが一体となって、これからの暑い夏の時期にはもってこいのワインです。 2、3 日経っても、ネガティブな要素も出てきませんので、当日もしくは 2、3 日で飲 み切ることをおすすめいたします。

日本 宮城 泡 Delaware (単為結果 24% , 完熟 76%)


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