Fattoria AL FIORE / Verde 2020

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ファットリアアルフィオーレ ヴェルデ2020

以下、生産者資料より

Type _ Red Vintage _ 2020
Winemaker _ Hirotaka Meguro Alcohol _ 12.9%
Grapes _ Merlot 100% Product _ 924btl
Grapes grower _ Masatoshi Ohno Area _ Takahata Yamagata
Technical _ Wild yeast, No sulphites, Additive free, Unfiltered

Fattoria AL FIORE シリーズのトップキュベ Rosso に続く、セカンド的な位置付けのワインになりました。

Rosso は畑の 30%を早めに収穫し、その残りのぶどうをさらに 3 週間ほど樹の上で追熟させてから仕込みますが、そのアーリーピッキングしたぶどうを樽熟成させたものが、この Verde です。アーリーピッキングといっても、収穫糖度は 23 度近くになりますので、完全に熟した状態です。
かすかな樽の香りやダークチョコレートのようなカカオのニュアンス、和胡桃のようなナッツの香ばしさやコクが感じられ、前面にくる果実味も落ち着いてきております。
まだまだ硬さが残るものの、抜栓後1時間から翌日にかけて少しずつ開いてきます。Rosso 2020 はまだまだ先でのリリースとなりますが、Verde に関しては、大野さんの育てるメルローの良さが、垣間見えるように少しずつ成長しております。あと2~3年かけて、そのポテンシャルを感じることができると思いますが、現在でも充分に楽しめるワインではないかと思っております。
抜栓数日でマメることもありませんので、グラスで数日かけてゆっくりとお楽しみいただけましたら幸いです。
大野農園のメルローを、収穫後に全て除梗した後、開放曹にて様々な要素を充分に引き出すため 30 日間の醸し発酵後、プレス。ステンレスタンクにて嫌気性の熟成後、オリが充分に下がった状態で、古樽にて 5 ヶ月間の樽熟成後にボトリング。更に7ヶ月間の瓶内熟成を経てリリース。

Label Design by ito design studio Paper 潮紙

 

日本 宮城 メルロー 赤


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