島之内フジマル醸造所/OSAKA Delaware 2019

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意外かもしれませんが、大阪府は約80年前にブドウ栽培面積で全国1位だった歴史があり、デラウェアは現在でも収穫量第三位の特産品。その中でも柏原市は、ブドウ産地として 100 年以上の歴史を持っているのです。その柏原市で代々ブドウ栽培を営んできた契約農家さんから、ワイン用に育てたデラウェア で作ったのが『OSAKA DELAWARE』です。現在ではデラウェアと言えば種無しの物が身近になりましたが、私たちがワインの醸造に用いる種ありデラウェアは、生食用以上の甘味と果皮の内側や種周りの酸味、分厚い果皮由来の旨味が小振りな粒にぎゅっと凝縮しています。この「大阪デラウェア」は、そんなブドウを優しく絞り、シンプルでベーシックに仕上げたワインです。先にリリースした新酒では、デラウェアの酸を活かしたフレッシュでジューシーな仕上がりでしたが、こちらのキュベはしっかり熟したデラウェアのふくよかさを表現した、芳醇でまろやかなワインに仕上げています。日々の食卓に、また、人が集まる場でもこの100%大阪のワインを提供していただけば、より いっそう、お食事を楽しんでいただけるのではないかと思います。
日本/大阪府 大阪府産デラウェア100%

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