島之内フジマル醸造所/オレンジデラ甕仕込み 2019

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デラウェア生産量1位の山形県。 その中でも山形県置賜地区のデラウェアの美味しさは全国で知られています。 この置賜産デラウェアを醸し発酵し、クヴェヴリ(ジョージアで古くからワイン作りに用いられてきた、内側を蜜蝋でコーティングした卵型の素焼き甕)で熟成させたワインが、オレンジデラ甕仕込みです。置賜産デラウェアの旨味がギュッと凝縮しています。杏子やかりんなど黄色い果実の奥に金木犀のような香りも感じられ、ライム果汁のようなスッと伸びる酸と柔らかい苦みが心地よく引き締めてくれます。やや高めの液温の方がより膨らみを感じて頂けると思います。皮や種子の旨味たっぷりで、優しいながらも引き締まった味わいなので、ジャンルを選ばず、様々な料理に寄り添ってくれるワインに仕上がっています。
日本/大阪府 山形県産デラウェア100%

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