Good Intentions Wine/Gris Diddly Dee 2018

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海にほど近く火打石・石灰質土壌の畑「Coola Road Vinyard」のピノ・グリを 50%除梗、50%全房のまま 5 日間カーボニック・マセレーション。3 週間後オーク 樽(仏産・古樽)へと移され、約 8 ヵ月澱と共に熟成。 ピノ・ノワールは Boxer’s Vineyard のブドウを直接 ステンレスタンクへロゼとしてプレス。同じく 8 ヵ月熟 成させ、ピノ・グリとブレンド。ごく僅かな酸化防止剤 と共にボトリング。ノン・フィルター・清澄剤不使用。Alc :11.0%
オーストラリア ピノ・グリ 60%、ピノ・ノワール 40%

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