グレープ・リパブリック / アップル・リパブリック
山形県西村山郡河北町産と朝日町産の山形県オリジナル品種である秋陽を中心にシナノスイート、昂林、王林、紅玉を使用。 丁寧に選果し手作業にて圧搾。1日2回のポンプオーバーにより酸素供給と澱の攪拌を行う。 アルコール発酵終了後、取り置いていたジュースを瓶詰前に戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵。 穏やかな酸味と軽やかな飲み口をもつ、暑い時期にぴったりのシードル。
日本・山形 シードル 秋陽、シナノスイート、昂林、王林、紅玉
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